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Une journée à la palombière…

Une fois, j’ai été invité dans une palombière à passer une journée. Je vous raconte comment ça s’est passé :   05h00   (le matin) : Je me lève pour partir à la palombière. Quelle sale journée qui se prépare ! Je n’ai pas pu refuser l’invitation…   06h00   : Les autres chasseurs …

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Régime forcé

Aujourd’hui, on prépare la mise en bouteille de « Carton Rouge » 2012 et de « Emile » 2011 ; filtration tangentielle au programme.

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Derniers décuvages !

Après avoir laissé macérer, infuser, baigner les moûts et les marcs, les derniers décuvages et dernières presses sont faites.  C’est la fin, …